La Navidad en Alemania es una época en la que las mesas se llenan de delicias tradicionales que capturan la esencia misma de la temporada. Desde platos sustanciosos hasta dulces exquisitos, exploramos los 5 platos más típicos en las comidas y cenas navideñas alemanas.
El Weihnachtsgans, o ganso asado, ocupa un lugar destacado en las mesas navideñas alemanas. Este plato de carne tierna y jugosa se sirve tradicionalmente con una piel crujiente y se acompaña de relleno, como albóndigas de pan (Semmelknödel) y repollo rojo cocido. La riqueza del ganso asado simboliza la abundancia y la celebración.
El Sauerbraten, carne marinada y asada, es otro plato emblemático de las celebraciones navideñas en Alemania. La carne, generalmente de res o cerdo, se marina en una mezcla de vinagre, especias y hierbas durante varios días para desarrollar su sabor único. Se asa lentamente y se sirve con una deliciosa salsa agridulce, acompañada de albóndigas de patata (Kartoffelklöße) o puré de papas.
Para aquellos que buscan opciones más ligeras, el Rote-Bete-Carpaccio, o carpaccio de remolacha, es una entrada colorida y deliciosa. Las finas láminas de remolacha se disponen en capas, se aderezan con aceite de oliva, vinagre balsámico y se decoran con nueces y queso azul. Este plato no solo es visualmente impresionante, sino que también aporta un equilibrio refrescante a la mesa.
En el apartado de postres, el Stollen es la estrella indiscutible. Este pan dulce, repleto de frutas confitadas, nueces y mazapán, es una delicia que se consume durante toda la temporada navideña. Con su característica forma alargada que simboliza al Niño Jesús envuelto en pañales, el Stollen es la opción perfecta para acompañar el café después de la cena.
No se puede hablar de la Navidad alemana sin mencionar los Lebkuchen, galletas de jengibre especiadas. Estas galletas aromáticas, a menudo decoradas con glaseado y símbolos navideños, son una delicia que se comparte ampliamente durante las festividades. Desde las tradicionales Lebkuchen con nueces hasta las versiones glaseadas y decorativas, estas galletas son esenciales en cualquier mesa navideña.
En resumen, las comidas y cenas navideñas en Alemania son una celebración de sabores ricos y tradiciones arraigadas. Cada plato cuenta una historia de generaciones que comparten la alegría de la temporada en torno a la mesa.
¡Guten Appetit y Frohe Weihnachten! (¡Buen provecho y Feliz Navidad!)
